豚肉、プロシュート、バジル、モッツラレラを折り返して重ねた７層のコトレッタ（ミラノ風カツレツ）と、そのコトレッタをより美味しくいただける香草が効いたトマトソースを作ります。

香草焼きといえば地鶏という感じです。それ単体でも十分美味しいのですが、今回はソースにハニーマスタードを添えてみました。